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ハロウィンお菓子を子供と作ろう!チョコペンお絵かき大福!

10月31日はハロウィンでした。

我が家では100均の飾りつけ商品でお部屋をにぎやかにして、ささやかながら家族でハロウィンのお祝いをする(お祝いなのか?)のが恒例行事です。

毎年クッキーやらケーキやらを自作しているのですが、今年は私が主導で娘と一緒に大福を作りましたよ(お兄ちゃんはお年頃なので外出・欠席)

 

 

 

 

大福の材料

  • あんこ 360g
  • もち粉 200g
  • グラニュー糖 10g
  • 水 200g
  • かたくり粉 適量
  • チョコペン 1本

大人はサポートに回り、できるだけ娘に作らせる方針で進めます。

 

大福をつくる手順

  • 餅粉・グラニュー糖・水を混ぜる
  • レンジでチン、混ぜる を2回繰り返す
  • 餡子を餅で包む
  • チョコペンでお絵かきする

これなら簡単そうですね!では調理開始です。

 

大福の調理

餡子を丸める

あんこは40g程度を手に取り、丸めてバットの上に用意しておきます。

粉と水を混ぜる

続いて粉です。もち粉とグラニュー糖をサックリ混ぜ合わせたら

水を投入して良く練ります。ゴムへらを使いましょう。

ホイッパーを使うとホイッパーの中に餅が詰まりまくってとんでもないことになるよ!(なりました

レンジで加熱し、餅を作る

ある程度ねりこんだら、ラップに包んでレンジでチンします。500Wで120秒。

レンジでチンが完了したら、一度とりだして餅を良く混ぜ合わせます。

再びレンジに投入して、500Wで2分。とりだして再度よく練ります。

ここまでやって餅が完成です!

餅を作る作業は熱くなるので大人が担当しましょう。

餅を取りだし、大福にする準備をする

レンジで加熱する間に、餅をこねこねするステージを用意。まな板の上にかたくり粉をまんべんなく敷いておきましょう。

過熱が完了し、作業台の上に餅を取りだしたら、全体にかたくり粉をまぶしてくっつかないようにします。

あんこを餅で包む

餅がべたつかない状態になったら、必要な大福の数分だけ餅を分割。餡子をつつみやすい大きさになるよう、餅をたいらに伸ばしてから、優しくあんこを包みましょう。

※手が粉だらけ、娘のサポートに必死で、餡子を包む場面の写真を撮り忘れた...

 

悪戦苦闘しながらも娘が頑張って大福を包み上げていきます。

色々と口出ししたくなるけどグッと我慢。逆にほめて伸ばしたい!

形が悪い、ひび割れが目立つ箇所は大人がこっそりと直していけばいいのです。

 

完成しました!

頑張ったね、上手にできたね!おめでとう!とたくさん娘を褒めまくり。

しかしここからが本番。今回の大福はハロウィンのお菓子として作りました。家族でチョコペンを使ってお化けのお絵かきをして行きます。

 

チョコペンで命を吹き込む

ミスが許されない一発勝負!

チョコペン怖いです。さっさと描かないと固くなってしまいます。

パパ・ママ・娘、それぞれ3個ずつお絵かき。

 

お絵かき、無事に完成しました!

 

力作をピックアップ

スーパーマリオに登場するお化けのテレサ。塗りつぶしは凹凸が出ちゃうので難しいですね。

 

頭に毛が3本のあいつ。オバケのQ太郎です。平成生まれは知らないかもしれない。藤子不二雄作品だから名前は知ってるかな?

 

娘が作った「怖いおじさん」

おい!なんだそれ!下校途中で出会った変なおっさんじゃないだろうな!と聞いたところ空想のキャラとのこと。良かった。

 

そんな感じで今年も楽しくハロウィンを過ごすことができました。

来年は何を作ろうかなー 今から楽しみです!

 

以上、子供と作るハロウィンお菓子!チョコペンお絵かき大福!...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

 

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ズッキーニのレシピを調べる前に!栄養・食べ方を知っておこう

お洒落な夏野菜「ズッキーニ」。最近はスーパーでも普通に売られるようになり、家庭料理において一般的に調理されるようになりました。

WEBでも「ズッキーニ レシピ」などのキーワードで検索される方が多いと思われます。しかし、ズッキーニがどんな野菜か知ってますか?

本記事ではズッキーニに関する情報をお届けします。

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ズッキーニが日本に来たのはいつ?

現在アラフォーの筆者ですが、子供の頃にズッキーニを食べた記憶がありません。いつから日本でポピュラーになったのか調べてみました。

ズッキーニは1980年頃にアメリカから輸入されるようになり、新しい野菜として注目を集めて徐々に流通するようになったとのこと。比較的最近の野菜なのですね。

私の子供時代に見なかったのも納得です。

伸び続けるズッキーニの収穫量・出荷量

収穫量ですが2000年が1384トン、2014年が7128トン。21世紀になってからも5倍以上に大きく伸びています。この数字からもズッキーニの人気がうかがえますね。

ズッキーニの産地はどこ?

日本のズッキーニの産地は長野県が1位、32%。続いて2位が宮崎、31%。この2県で全国の約2/3を占めます。

原産地は北アメリカ南部・メキシコ、それからヨーロッパに渡りズッキーニが誕生したといわれています。イタリア・フランス料理で多用されますね。

ズッキーニは何の仲間?キュウリ?ナス?正解はカボチャ

見た目がキュウリに似ていることから間違われやすいのですが、ズッキーニはカボチャの仲間です。分類としては「ウリ科カボチャ属」になります。

ズッキーニにはどんな種類がある?緑色だけ?

スーパーでよく見かける緑色のズッキーニの他に、黄色いズッキーニ、丸い形のズッキーニ、花がついた花ズッキーニが流通しています。花も食べられるのです。

  • ズッキーニ(緑)
  • ズッキーニ(黄色)
  • 丸ズッキーニ
  • 花付きズッキーニ

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ズッキーニの旬の時期はいつ?

ズッキーニは夏野菜です。旬の時期は夏。5月~9月頃が収穫のピークとなります。最近は流通量が増えたので夏以外にも購入が可能です。

ズッキーニの食べ方・調理方法!生でも食べられる?

人気上昇中のズッキーニ。一般的な食べ方は「油で炒める」のがポピュラーです。

ズッキーニが良く使われる南仏の野菜煮込みラタトゥイユでも、まずオリーブオイルでズッキーニを炒めてから煮込みます。

ズッキーニが含むビタミンCやカロテンを逃がさないためにも、油で炒めることが効果的なのです。

生でも食べることはできますが、皮や身が固いため、薄切り・千切りにする必要があります。

ズッキーニの栄養成分・ビタミンなど

ズッキーニには特別これといって高い栄養成分はありません(例えばレモンのビタミンCのようなもの)。

ですが、ベータカロテン(体内に吸収されてビタミンAに変わる)、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどをほどよく含んむ、バランスの良い野菜なのです。

  • ビタミンA
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カリウム

ビタミンA、E、Kは脂溶性ビタミンです。油と一緒に取ることで吸収率がアップします。ズッキーニをオリーブオイルで炒めることが推奨される理由の1つです。

ズッキーニの主な効用(栄養面)

ズッキーニに含まれる栄養成分から期待される、健康面への主な効用です。

  • 高血圧の予防・改善
  • 老化の抑制、血液の流れを良くする
  • 疲労回復
  • 皮膚・粘膜の保護、目の健康維持
  • 怪我の止血や骨の健康維持

 

ここまで、大まかにズッキーニについて紹介してきました。野菜に関する知識が増えると、料理がもっと楽しくなりますよね!色々なレシピを試してみて下さい。

本記事が皆様のお役に立てればうれしいです。

 

以上、ズッキーニのレシピを調べる前に!栄養・食べ方を知っておこう...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

 

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食費を節約!「業務スーパー」1食19円の激安な麺類4種を実食レポート!

更新日

圧倒的な安さ!業務スーパーの19円麺類に驚愕!

みなさん、楽しんで節約していますか?私は圧倒的な安さの「業務スーパー」に夢中です。業スーの特徴と言えば自社開発・仕入れコスト削減により可能な低価格販売。かつ品質が保たれた商品。人気が出るのも頷けます。

今回は業務スーパーの中でも驚くほど安い麺類に注目しました。なんといっても1袋が19円という価格です!初めて見た時は本当にビックリしました。

ショックをうけるママ子

だって19円ですよ??お菓子のベビースターラーメンより安いなんて!思わず「ええ~!」って声に出してしまいましたw

業務スーパー 驚きの価格で販売される麺類

業務スーパー 麺の種類について

1食19円で販売されている麺類は以下の4種類です。

  • 蕎麦(要冷蔵 ゆで)
  • うどん(要冷蔵 ゆで)
  • きしめん(要冷蔵 ゆで)
  • 焼きそば(要冷蔵 むし)

1食28円で販売されている麺類は以下の1種類です。

  • 生ラーメン(ちぢれ麺)

※焼きそばに味つけ粉末、ラーメンにスープは付いていません。

ラーメンだけ少し値が上がって28円。それでも安い。

ガッツポーズするパパ夫

ただし、安ければ良いというわけではありません。味が最悪だったら19円だってもったいないですよね。実際に調理して味を評価してみましょう!

 

 

 

 

業務スーパー 蕎麦・焼きそば・ちぢれ麺

業務スーパー麺類 品名別の内容量と原材料

商品の裏側に記載のある内容量と原材料名を書きだしました。

うどんときしめんは原材料が同じですね。

品名 内容量 原材料名
蕎麦 150g 小麦、そば粉/酸味料
うどん 180g 小麦粉、食塩/加工でん粉、酸味料
きしめん 180g 小麦粉、食塩/加工でん粉、酸味料
焼きそば 150g 小麦粉、小麦たん白、植物油脂、食塩/グリシン、炭酸カルシウム、かんすい、着色料(クチナシ)
生ラーメン(ちぢれ麺) 110g 小麦粉、食塩、小麦たん白、卵白粉末/かんすい、酒精、乳酸Na、着色料(クチナシ)、加工でんぷん

蕎麦に食塩は使われていません。うれしいポイントですね。

酸味料は保存の役割で使われていると思われます。 

生ラーメンは多加水熟成麺です。

業務スーパー激安麺 製造者情報

麺の製造者は全て同一。埼玉県川越市にある「はつかり麺株式会社」です。

>> はつかり麺株式会社 | 高品質で低価格の麺(うどん、そば、中華そば)を製造するはつかり麺株式会社

私の住む東京の業務スーパーは「はつかり麺株式会社」の麺類ですが、関西地区などは別会社の製品かもしれないですね。

納得するパパ夫

実は(株)はつかり麺は2011年に負債22億を抱え、民事再生法の適用申請を出して破綻しているんです。後に「はつかり麺株式会社」として再出発。業務スーパーを運営する神戸物産から大型受注をうけて見事に復活となりました。

 

業務スーパー麺類 4種を調理して食べた感想

まずは蕎麦から行きましょう。

業務スーパー「蕎麦(そば)」感想

袋を開けると、少し酸味が鼻につきます。これは酸味料の臭いですね。合成保存料が使えない代わりに酸味料を保存料として入れている、ゆで蕎麦あるあるですね。

袋の裏に「かけそば」「ざるそば」の調理方法が記載されていました。

業務スーパー 蕎麦 かけそばの作り方

  • 沸騰した湯に蕎麦投入。
  • 再沸騰したらざるにあげ、湯を切って丼に移す
  • ネギ、カマボコ、天ぷらなどを入れると一層おいしく召し上がれる

業務スーパー 蕎麦 ざるそばの作り方

  • 沸騰した湯に蕎麦投入。
  • 再沸騰してから1分間ゆでる。
  • 蕎麦を氷水で冷やし、水を切ってザルに盛り付ける
  • わさび、ネギ、きざみのり等を添えると一層おいしく召し上がれる

我が家では海苔を乗せてざるそばにしました。

妹 喜んでいる

お蕎麦、うどん大好き!食べてみて正直に思ったことを言うね!

業務スーパー 19円蕎麦を調理

食感ですが、麺は結構やわらかく、やや太めでボソッとした印象です。

美味しいおそば屋さんの味を言っている大人目線で評価すると、細身でギュッと締まったコシのある良質な蕎麦には敵いませんね。とはいっても19円であれば、十分に合格です。

8歳の娘に感想を求めたところ「美味しい」でした。

業務スーパー「うどん」感想

続いてはうどん。昨夜のカレーが中途半端に残っていたのでカレーうどんにします。

材料:カレーの残り、そばつゆ、水、水溶き片栗粉、ねぎ、だし汁

業務スーパー 19円うどんをカレーうどんにしてみた

うどんですが、やや太めでもっちりした感じ。ギュッとしまった感じはしないですね。ただし19円という価格を考えると、これも合格。下手な立ち食いそば屋よりは美味しいと感じました。

娘に感想を求めたところ「やばいこの汁、超うまい!」でした。うどん関係ないし(笑)。麺について聞くと「普通においしいよ」とのこと。

業務スーパー「きしめん」感想

きしめんですが原材料をみるとうどんと全く一緒なんですよね。違いは平たいだけかもしれない(汗

シンプルにそばつゆでかけそば風に仕上げました。ネギと鰹節を乗せて、和の雰囲気もプラス。

業務スーパー 19円きしめんを調理

平たいきしめん、食べていて楽しいですね。もっちりしていて、シンプルに美味い。

娘の感想「冷たいやつも食べたい!」 結論としてはおいしいらしいです。

業務スーパー「焼きそば」感想

19円焼きそば自体に粉末ソースなどはついていません。ご家庭にあるソースなどで味付けして下さい。業務スーパーでは「焼きそば用ソース」も安く売っています。ソース付きがよければ3袋85円(税抜)の焼きそばを選びましょう。

 

材料:キャベツ、ネギ、にんじん

味付け:粉末の粉(他の焼きそばを買った時に余ったやつ)、ソース、水、みりん

業務スーパー 焼きそばに合わせる具材をカット

まずはキャベツとニンジンを強火でさっと炒め、とりだしておく。

次に焼きそばをフライパンの上で2分焼く。特に混ぜずそのまま放置し、片面に焼き目を付ける。焼き目が付いたら水を加えて麺をほぐし、蓋をして1分蒸し焼きに。

 

蓋を取ったらキャベツとニンジンも投入。混ぜ合わせた味付け材料を入れてよく混ぜる。青のり、白髪ねぎを乗せて完成。

業務スーパー 焼きそばを調理

ほどよい硬さ、焼き加減で良い感じです。19円とは思えない仕上がり。

娘の評価ですが、無言で親指立てて「(*´ω`)bグッ!」ってしてました。

 

業務スーパー「生ラーメン(ちぢれ麺)」感想

28円のラーメンも調理して実食しました。

具材:キャベツ、もやし、スモークチキン(業務スーパーで購入)、ネギみじん切り、おかか(2番出汁をとった後の自作)、海苔

28円ラーメン自体にスープはついてきません。今回は自作しました。

スープ:だし汁、ウェイパー、塩、みりん、しょうゆ、ごま油

業務スーパー 生ラーメン・ちぢれ麺を調理

ちぢれ麺、いいですね!つるっとしていてガンガン食べられる。これが28円とは恐るべし。4人家族で驚愕の112円!コスパ最高です。

娘の評価「毎日ラーメンでもいいかも。でもやっぱり1日おきがいいかも」 結論としてはおいしいらしいです。

 

追記:28円ラーメンはリピートしまくりなので、醤油ラーメンのスープとなるベースのタレも自作するようになりました。作り方は別記事でまとめています。
材料は業務スーパーの醤油やうま味調味料など。一度作っておけば大活躍します。

業務スーパーの醤油で作る特製タレ。自作チャーシュータレや醤油ラーメンスープの素として大活躍

 

業務スーパー 麺類 まとめ

  • コスパを考えるとリピートしまくり確定。食費を相当節約できる。
  • 蕎麦は茹でる前の酸味料が気になるが、熱湯でゆでれば臭みは消える。
  • 蕎麦がややボソッとしているのが気になるが、値段を考えると合格点。
  • うどん、きしめんは180gで蕎麦、焼きそばの150gより重いので更にお得感あり。
  • ラーメンは麺が上手いがスープが無いので、スープをどう作るか・調達するかがポイント
  • 個人的な評価順「やきそば = ラーメン > きしめん = うどん > 蕎麦」

 

SNS上での業務スーパー 麺類の口コミ

お店によっては稲庭風うどんもあるみたいですね!細いうどんも美味しそう!

 

アレンジ次第で好みの調理ができる激安麺。重宝しますね。

売ってる麺自体はシンプルですけど、自分で具だくさんにすればリッチな仕上がりになりますね!めっちゃ美味しそう!

 

以上、食費を節約!「業務スーパー」1食19円の激安な麺類4種を実食レポート!...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

 

人気記事業務スーパー大好き夫婦が選ぶ これは買うべき おすすめ商品10選!

 

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結婚歴20年の料理好き夫婦がおすすめ!買ってよかった便利なキッチン用品14選

結婚歴20年の料理好き夫婦がおすすめ!便利なキッチン用品

更新日:

人間が生きていくために食事は必要。避けることができない家事の1つが料理です。

ガッツポーズするママ子

できることなら楽しんで料理を続けていきたいですよね。食育を通じて子供に愛情を伝えたいですし。

料理が楽しくなるコツは便利な道具を揃えること。これにより調理の手間・苦労が減る、時短につながるなど、ちょっとしたイラつきやストレスが減りますよ。

結婚20周年を迎える料理好き夫婦が、実際に使ってきて手放せないキッチングッズを紹介します。

※ちなみに我が家ではガスではなく、IHを利用しています。

 

 

ふきん・カウンタークロス

このクロス、見覚えありませんか?ショッピングセンターのフードコードでよく見るクロスですね。

料理をすると予想以上にふきんの出番が多いことに気付きます。食卓・ガス台周り・また板周辺・食器拭き、etc... 

調理中もまな板を拭く、手を拭く、包丁を拭く、テーブルを拭くなど一度に3,4枚を使いますよね。

このクロスは耐久性があり吸水性も高い。水洗いすれば結構長持ちしますし、ボロボロになったら雑巾として掃除に活用して捨てれば便利。ガンガン汚れを拭きましょう。

貝印 ピーラー

キッチンツールの定番、貝印のピーラーです。ブロガーにも大人気。amazonでも一番人気です。

今まではピーラーなんて100円均一の商品で十分だと思ってました。しかし、思ったように皮が剥けない・芽取り部分がボキッと折れるなどイライラが募りまくり。

WEBで評判の良かった貝印のピーラーを購入したらホント驚くくらいに切れる!今までのストレスは何だったのかと。これはマストアイテムですよ。

 

包丁の砥石 シャプトン 刃の黒幕シリーズ

プロの料理人も使用している砥石です。砥石も種類・粒度が色々ありますが、この中砥(オレンジ)が1つあれば一般家庭は問題無し。セラミック製なので長持ち。ケースがそのまま台になるので使用する手間も簡単。貝印のピーラーでも語りましたが「よく切れる」というのは調理でとても重要です。ニンジン・大根といった根菜系もスッと切れると料理のストレスが無くなって楽しくなりますよ。ほんと世界が変わります!

包丁自体は何でも良くて大事なのはよく切れること。
切れないと事故・怪我にも繋がりやすい。
このように料理人の友人が教えてくれました。

私は週末に軽く砥ぎなおして切れ味をキープしています

ティファール 取っ手のとれるフライパン・鍋セット

収納面・調理面の双方から良く考えられている商品です。

まず収納面の利点について。ハンドルが取れるので収納時にハンドルのスペースがはみ出さずに済みます。また、蓋の取っ手はペタッと平に変形するので収納の邪魔になりません。

調理後の利点について。フライパン・鍋のまま食卓に出すことができます。鍋に蓋をしてそのまま冷蔵庫にしまうことも可能。

チタンコーティングなので耐久性も良く、数年は使っていますがテフロンの剥がれがありません。最初は「少し高いかな」と思いましたが、それだけの価値がありますよ。もし壊れたら絶対リピート買いしますね。

 

パンチングボウル

今までは網目の細かい従来よくあるザルを使っていましたが、網目に野菜カスが詰まる・洗う時にスポンジがこすれてボロボロになるなど、ストレスの原因でした。

パンチングボウルに変えたら、目詰まりしないしサッと洗えるし、ストレス解消!麺の湯きり時に麺が流れ出ることもありません。大中小を重ねて収納できるし、用途別に使えるので本当に便利です。野菜を洗って少しおいて置くのにも重宝します。 

 

ルクエ スチームケース

野菜や肉、魚をケースに入れ、レンジでチンするだけの便利アイテム。温野菜など追加の一品が関単に作れます。ジャガイモ・ニンジンなど火が通りにくいものをルクエで温め、内部に熱を通しておく下処理にも大活躍!

冷えたご飯を温めるとホカホカになって良い感じです。

我が家ではほぼ毎日使っています

 

マッシャー

コロッケやポテトサラダを作るときに芋を潰す道具。過去にすりこぎ棒で芋を潰していたのですが滑って潰せずストレス溜まることが多かった。この商品に変えてからはストレス無し!小さいので小回りが利く・頑丈なので曲がる心配なし、ほどよいカーブで力がいれやすい。本当に便利です!

このおかげで我が家ではポテトサラダの出番が増えました。ポテサラはボリューム感があり、食べ盛りの子供がいる家庭にピッタリですね。芋料理はコスパに優れているので家計を助けてくれます。

 

シリコンゴムヘラ

youtubeの料理動画を視聴中に憧れのシェフがおすすめしており購入しました。

耐熱性(204度)に優れ、フライパンに触っても溶けたりしません。ヘラ部分はほどよい弾力性・カーブなので鍋に残ったソースも綺麗に取り切ることができます。一体型なので洗うのも楽です。料理に、お菓子作りに、大活躍しますよ!

 

ターナー

綺麗にひっくり返すことができずに形が崩れて残念なことに。そんな経験ありませんか? このターナー・フライ返しはほどよい角度・弾力性を持っており、オムレツや白身魚等の柔らかな食材も崩さずに簡単にひっくり返すことができますよ。

最初は「ターナー無くてもいいかな」と思ってましたが、使ってみたら便利で手放せなくなりました。洗う手間もかかりません。

ただし、先端部分でなべ底の焦げ付きをガリガリこすると痛んでしまいますのでご注意を。

 

ブラウン ハンドブレンダ―

「混ぜる」「つぶす」「きざむ」「泡立てる」をサポートして暮れる便利アイテム。大人気商品ですね。子供の離乳食を作るときにも活躍しました。パワーを変更できるのも嬉しい機能です。ポタージュスープや野菜ジュースも手軽に作れるので料理の幅が大きく広がります! 

 家族の人数が増える・調理量が増えるほどみじん切りなど面倒になりますが、チョッパー機能を使えばあっという間です。

 

圧力なべ

普通の鍋で1時間もぐつぐつ煮込むのにつきあうのって実際問題かなりつらいですよね?圧力鍋を使えば時間短縮に大活躍。分厚いお肉系も短時間で中まで熱が入ります。シチュー・カレーを作る場合もガッチリ蓋をされているので外に跳ねないなどの利点あり。

デメリットはお鍋が大きくて重いため、収納の場所を取るという点くらいですね。メリットの方が大きく感じます。

 

出汁ポット

料理が楽しくなってくると、お出汁も自分で取りたくなりますよね!この製品は昆布や鰹節・煮干しを投入して冷蔵庫に一晩寝かせておくだけで出汁が取れる(水出し)という優れもの。冷蔵庫の牛乳の隣などに立てておけるので収納も楽です。もちろん煮出した出汁を入れるのもOK。

この容器があれば、水出しコーヒー、水出し紅茶も楽しめます。

 

みそマドラー

作る頻度が多い味噌汁。いざ味噌を取ろうと思ったときに、お玉だと取りにくい、スプーンでちまちま取るのも適量かわかりにくい、といったイライラがありました。

この製品を使えば、1杯分の味噌、2杯分の味噌の量がサッと取れる。そのままお玉の上で味噌を溶かすこともできて本当に便利です。先端のワイヤーのカーブで、味噌が少なくなってきてもキレイにすくえるのもポイント高い!

 

柳宗理 ステンレスケトル

日常生活でお湯を沸かすこと、結構ありますよね。我が家ではヤカン・ケトルに柳宗理のステンレスケトルを使っています。

お湯が沸かせれば何でもいいという意見もあり、まあその通りだと思います。ただ、料理を楽しく続けるうえで大事なことの1つに「自分のお気に入りの道具に囲まれること」があるでしょう。

私は本製品のシンプルでスッキリとしたデザインに惚れ込みました。底面積が広くて熱が早く伝わる、蓋が開けやすいといったメリットも有り、とても気に入っています。

 

以上、結婚歴20年の料理好き夫婦がおすすめ!便利なキッチン用品14選...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

 

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【パスタ】料理をはじめて3ヶ月の素人が10分でペペロンチーノを作るよ!【料理の基礎特訓編】

料理を学びはじめて3ヶ月!成長過程を記録しようとブログを立ち上げたのに、今まで調理をしているシーンを全く記事にしてきませんでした!

 

というのもですね、ちょっと聞いてくださいよ!

ブログ開設と同時期にTwitterもはじめたのですが、SEOに詳しいとかブログで月に何百万稼ぐみたいなアカウントの人が「ブログには役に立つことを書け。お前の日記なんか書いても検索して読みたいと思うやつなんてほとんどいない」みたいなことを言ってるんですよ。

 

ま、まあ確かに... でもそのアドバイスって、ブログでお金稼ぎたい人向けですよね。

確かに「ペペロンチーノの作り方を知りたい」という人は、私のブログなんか読む価値ないかもしれない。それこそ料理人が投稿している記事を見ればいいわけですし。

(´・ω・`) ショボーン

 

なんてことがありまして。素人の下手っぴ・せいぜい普通止まりの料理記事なんて書いても世間的に意味がないよなあ。なんて思ってました。

 

でもでも、ブログ開設したのはお金のためとか誰かのためとかの前に、まず自分のためだったはず。成長過程を記録しないなら何を記録するのかと。始めたキッカケを簡単に曲げるところでした。

臆せず下手っぴ料理記事を記録していくぜ! ٩( 'ω' )و

 

 

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ 調理過程

ここ最近は料理動画を見ながら知識をインプットしています。

特に最近は youtubeの COCOCOROチャンネル、Chef Ropia を好きでよく見ています。プロの動画を見てると、なんだか自分でもできそうな気がしてきます。伝え方が上手いんでしょうね。

イタリアン上手に作れたらカッコイイじゃないですか。特にパスタね。パスタの基本を覚えたら色々と応用が効きそうです。ということで、パスタを実際に作りましょう。練習しなくちゃ!

 

お題は「ペペロンチーノ」です。

 

使用するパスタは妻が買ってきた 「Dama」というブランドの1.4mm。そこそこ細いですね。ゆで時間が6分とのこと。

前準備・後処理など合わせて10分で作りましょう!

 

パスタを茹でる

まずはパスタパンでお湯を沸かします。

塩加減ですが、お湯に対して1.5%から2%くらい。味を見た時に、結構しょっぱいくらいで良いと動画で学びました。2%くらいの塩ってどのくらいの量なのだろう... こんなに入れちゃって大丈夫なのかなーとビビりながら塩を投入。どんどん行くぜ!

 

お湯が涌いたらパスタを投入します。我が家はIHクッキングヒーターです。タイマー機能をパスタの標準ゆで時間6分より1分早めた5分にセット。急ぐぜ!

 

オイルにニンニク・唐辛子の香りを移す

フライパンの上には昨夜の夕飯、サンマが残っていました!このサンマも使います。

料理をするようになってわかったのですが、残り物を上手く使うことが求められますよね。特に我が家は4人家族ということもあり、そこそこ量を多めに作るため残り物がでやすい傾向にあります。応用が効く料理人になるぞおおお!

 

サンマは別皿に避難。サンマの油はそのまま使おう。アンチョビっぽい風味にならないかな。

 

材料です。鷹の爪・ニンニク。これにオリーブオイルで「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」ですね。

  • アーリオ にんにく
  • オーリオ オイル
  • ペペロンチーノ 唐辛子

 

野菜室でみつけたタマネギと、元気の無くなったニンジンも使います。

包丁の腹でニンニクを潰そうと思ったけど、ニンニクが予想より固くてビビって止めたw

3個で100円の外国産ニンニクを買ってきたんだけど、臭いがキツイ。みじん切りのかけらを食べたら辛いのね!国産のにんにくも売ってたけど、1個で300円くらいしてた...何でこんなに値段が違うのよ...

 

冷たい状態のフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を投入し、火を入れます。フツフツしてきたら火を弱めに落とし、油に香りを移していきます。

具材を炒める

ある程度ニンニクに色がついてきたので、タマネギとニンジンを投入。中火にしてソテーしていきます。サンマも身をほぐしてこのタイミングで入れるか迷ったけど止めた。

オイルとゆで汁で乳化、パスタを混ぜ合わせる

パスタのゆで上がりも近づいてきました。ゆで汁をフライパンに入れたら混ぜ合わせて乳化。まさか自分が「乳化」なんて専門用語を使うようになるなんて... 

5分が経過。パスタを1本、なべから取り出して味見。ちょい固いけど余熱が入るのでOK。塩加減も良さそう。ということでパスタをフライパンに投入して手早く混ぜ合わせる。

お皿に盛りつける

お皿の中心にトングを使って高く盛りつける!ってイメージだったけど、細麺だし、つるっとしたパスタなので山が崩れちゃう。

 

最後に身をくずしたサンマをのせて、ペペロンチーノの完成です!

わあわあ!一人でできたよ! (*´ω`)ノ

 

ペペロンチーノの実食、感想 

お待ちかね、もぐもぐタイムです。

(((´~`))) モグモグ

ニンニクの風味はしっかりあって、ペペロンチーノって感じがすごい出てる。

ただ、イメージより辛い。鷹の爪を2本使ったけど、1人前なら1本で良かったかも。

パスタは1.4mmを使ったけど、もう少し太い感じの方が好みかも。

最後にサンマをのせたけど、サンマ自体にはニンニクやオリーブオイルの香りが移っていないので何か寂しい感じ。一体感が欠けている。タマネギ・ニンジンのソテーの後でフライパンに入れて味を合わせるべきだったなあ。

 

作ってみて色々とわかる反省点。全然ダメだなー

プロの料理人は毎日何食も作ってるんだもんね。経験値が全然違うよ。

もっと練習して、少しでもプロに近づきたいな。頑張るぞ!

 

以上、【パスタ】料理をはじめて3ヶ月の素人が10分でペペロンチーノを作るよ!【料理の基礎特訓編】...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

これからの時代、料理は動画で覚えるのが近道だ【料理の基礎特訓編】

無料動画でプロの調理作業を学ぶことができる時代

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みなさんはどのようにして料理を学びましたか?

私はアラフォーになってから料理に興味を持ちだし、今さらながら書籍やWEBで知識を仕入れています。できるだけ毎日1食は調理をするよう修行中です。

下手くそ過ぎて作った料理をブログに公開できていません(笑)下手な料理を公開してネガティブなコメントがついたら立ち直れなさそうで... 上手に作れるようになったらブログやTwitter、インスタグラムに公開したいなあ。

 

作りたいメニューで検索 → レシピサイト を見る流れは過去のもの

「今日の夕食は何にしようか。久しぶりにスパゲティがいいな!」

家族と話をして大まかな方向を決定。ではペペロンチーノにしようか、とメニューを決定したとします。

 

今までの私は「ペペロンチーノ 作り方」などと検索。検索結果で上位表示されるという理由でCOOKPADのレシピにたどりつき、数あるペペロンチーノのレシピの中からわかりやすい1作品を選んで真似して作る、という流れでした。

 

ただ、COOKPADのようなサービスは基本的に画像とテキストで構成されています。数多くのレシピが載っていますが、投稿者の欲求を満たすため「自分の料理を見てほしい、他の人の役に立てばうれしい」という原動力で成立しているサイトです(一部、プロのレシピ・献立などもあります)。 

材料や手順は載っていますが、素人目から見ると「なんでこの作業が必要なの?」「別のやり方ではダメなの?」といった補足的な情報が欠けているんですよね。

 

なので、先ほどの例のように「ペペロンチーノ」で調べても複数のレシピで材料や手順もバラバラです(もちろんある程度の共通点はありますけど)。その場は真似して、とりあえず作りたいものは完成します。ただ、自分の中に基礎知識が残りにくいので、料理スキルが上がったか?知識が増えたか?と言われると、そうでもない。とにかく作った、経験が増えた、という意味はあるかも。

 

なんだかいまいちだなー と思っておりました。

 

テキストベースから動画ベースへ

簡単でおいしい料理の作り方をレシピ動画を紹介するサイトが生まれてきました。

代表的なサイトとして「クラシル」が挙げられます。

www.kurashiru.com

 

会員登録しても一般ユーザーがレシピを投稿できるわけでは無く閲覧のみ。動画は全て運営側が用意、というスタイルです。短時間の動画が付いている・テキストだけではわからなかった視覚情報が増えているため、より理解しやすくなっています。

COOKPADも追随するように クックパッド料理動画というサービスをはじめましたが、やっていることはクラシルそのものですね。

 

クラシルもCOOKPAD料理動画も、映像による情報は増えましたけど、調理過程におけるどうしてこの作業をするのか、注意点は何なのか、他の具材などの代替案はあるか、など調理の基本ベースでの解説に欠けています。

 

youtubeで自分の師匠を見つける

最近になって私がハマっているのがyoutubeです。お店の経営者・調理人がyoutuberとして動画チャンネルを公開しており、これがとても役に立ってます。

 

おすすめの1つは「COCOCOROチャンネル

www.youtube.com

 

クッキングエンターテイナー 大西シェフの料理・喋りが上手いだけでなく、編集も今風のテロップがバンバン入るスタイル。撮影者との掛け合いも面白くてサクッと1本が終わってしまいます。

youtubeに倍速視聴機能がついたことも大きいですね。いつも1.5倍か2倍で見てます。

 

調理プロによる動画の何が良いかといえば「調理過程ごとにプロから注意点や代替案が示される」ということです。なぜこの作業工程を行うのか、という料理のベースとなる知識が解説されるんですよね。これが本当にありがたい。

 

特に大西シェフの場合、プロですからお店の厨房で調理されます。使っている材料や調理器具もプロ向けです。そのことも意識されていて「ご家庭で調理される場合は~」「この材料が無い場合は~」といった、視聴者目線で気になることを先回りして教えてくれる。痒い所に手が届く。マジ素晴らしい (`・ω・´)

 

別にyoutubeでなくても良い プロが解説する動画

先ほどのCOCOCOROキッチンはたまたまyoutubeでしたが、別の動画サイトでも良いわけです。ニコニコ動画にも料理系の動画たくさんありますし。

 

もう1つのおすすめはゼクシィキッチン「笠原将弘」さんの動画です。

 

Twitterのフォロワーさんから教えてもらいました。ありがとうございます。結婚準備サイトのゼクシィが料理サイトやってたなんて全然知りませんでした。130人以上の有名シェフたちが数多くの動画を配信しているので、注目度高いですよこのサイト。

有名シェフ・料理人のレシピ一覧 | ゼクシィキッチン


zexy-kitchen.net

 

動画を見ながら和食の勉強させていただいてます。初心者向けの「ほうれん草の味噌汁」だけ見ても、出汁の取り方、ホウレンソウのゆで方、味噌の溶き方と、目からうろこが落ちまくり。今まで私が作ってたみそ汁、やばいな...

 

まとめです。

  • レシピサイトはとにかく作れれば良い場合は便利
  • レシピサイトは、ただ真似していても根本的な料理の知識は増えない
  • プロの動画は「なぜこの作業をするのか」が豊富なので料理の知識が増える
  • プロの動画は見ていて「なるほど!」と自分の中でスイッチが入るので、情報を覚えやすい
  • 素人が料理を学ぶには、プロの動画を参考にするべき

 

以上、これからの時代、料理は動画で覚えるのが近道だ【料理の基礎特訓編】...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

「ママ閉店」ではなく「ママ休日」ママが家事を一切しない日を作ろう

妻と些細なことで喧嘩をしてしまった。

 

「パパ、お米なくなっちゃった。またふるさと納税で注文する?」

「そうだね、すぐには届かないけど、注文しておくよ」

返事をしてパソコンでお得な自治体を探しだす。

 

「パパ、洗濯物取り込んでたたんで欲しいんだけど」

「いまふるさと納税で米の注文してるんだけど。体は一つしかないから。色々言われても一つずつしかできないからね」

 

この言い方がダメだった。妻のお怒りモードスイッチに触れてしまい点火。

今思えば、単純に「わかった。順番にやるね」でよかったのだ。

嫌味ったらしい言い方になったのは、私の内面に「あー 面倒くさいなあ、あれこれ言ってくるなよ」という深層心理の表れである。妻にもそれが伝わったのだろう。

 

普段の妻もこんな程度で怒ることは少ない。きっと色々なストレスが溜まっているのだと思う。

「私が普段からたくさん家事をやってるのに、旦那に少し頼んだだけで面倒くさそうな応答されてムカッときた!」というのが今回のケースであれば、ムカッと来る前段階の「私が普段からたくさん家事をやっている」ということに対して不公平さを感じているのかもしれない。

 

私の返事の仕方を直すと並行して、妻の慢性的なストレスの原因を取り除かないと今後も同じようなことが起こるだろう。この点は素直に反省して、妻に言われなくても私から自発的に掃除・洗濯など、対応できることはどんどんやるべきなのだ。

 

喧嘩してから一夜が明けた。敬老の日・土曜・日曜の3連休のどまんなか。今夜はママの大好きなアーティストのライブに行く日だ(安室ちゃんではないけど)。半年前から楽しみにしてたんだよね。

 

本日はまるごと「ママ休日」にしてあげたい。ママは家事を全くやらなくて良い日。

 

掃除・洗濯・食事の用意・片付け、お風呂の準備やら何やらはパパと子供たちでやる。ママは美容院に行く、ゴロゴロしながらスマホいじる、何してもOK。ただ、子供が甘えるのだけは許してほしい。「ママ休日」でお店はやってないけど、お店はちゃんとあるよ、なくなったりしないよ、という安心感だけは与えてほしいんだ。

 

ママが起きる前に私が先に起床して朝ご飯の準備からスタート。最近少しずつだけど料理の勉強をして、簡単なものなら作れるようになってきたんだよね。

 

まずはサラダから。野菜室を見て何を作るか判断する。レタスと水菜・ニンジンがあるのでこれで作ろう。

レタスは手でちぎると良いことを学んだ。さっそく活かしてみるチャンスだ。水菜は一口大にカット。ニンジンは千切りに。氷水をはったボウルに入れてシャキッとさせる。これだけでサラダは完成。

 

主食だがチルド室に「牛切り落とし」を発見。野菜室にピーマンがあるので、チンジャオロースもどきでも作りましょうか。タケノコは無いのであきらめよう。

ピーマンを細長く切ったらフライパンで炒めて取りだしておく。

牛肉は細く切ったらお酒をすこしかけて揉み。更に塩と片栗粉を振り軽く揉み込む。フライパンに油とおろしにんにくをいれ、ニンニクの香りが油に映ったらニンニクを取りだして肉を投入。肉に火が通ったら、再度ピーマンを加え、焼き肉のたれで味付け。オイスターソースがなかったけど焼き肉のたれで良いよね。美味いし。

 

 

ということで完成です。調理時間も20分くらい。なかなか上手く行ったのではないでしょうか。

 

「朝、目が覚めて、ご飯ができているって素晴らしい」

妻の台詞です。

 

これらの家事を当たり前のように毎日やってくれているんだよね。本当に感謝しかありません。ありがとう。これから休日をゆっくりお過ごしください。

 

今日に限らず、これからはもっと自発的に家事に関わり、苦労を分かち合えればと思う。

 

健やかなるときも、病めるときも、喜びのときも、悲しみのときも、富めるときも、貧しいときも、これを愛し、これを敬い、これを慰め、これを助け、その命ある限り、真心を尽くすことを誓いますか?

 

結婚式でも誓ったもんね。これからもよろしくね。

 

以上、3連休に「ママ休日」 家事を一切しないで良い日を作ろう...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

 

他にもおすすめの記事だよ!

君はおにぎりを上手に握ることができるか? VSおにぎり一回戦!【料理の基礎特訓編】

ランチ代を節約するためにもおにぎりを握ろう

今までは適当に日々の暮らしを送ってきましたが、正しく家計を把握するために2018年6月途中から家計簿アプリ「Zaim」で収支を記録しています。先月の外食費がなんと約7万円!夏休みで子供が家にいた、旅行先の飲食費がかさんだなど理由はありますが、何にせよ使い過ぎました。

今月は支出を抑えて先月分のリカバリーをしなくてはいけません。

「ランチ代の外食を控える・おにぎりを自分で握る」

節約の施策として、さっそく実行していきたいと思います

 

アラフォーになって初めてのおにぎり作り

実はわたくし、40年以上生きてきた中で今までおにぎりを握ったことがありません!(子供時代に家庭科実習で作ったことがあるかもしれないけど記憶にありません)

おにぎりの握り方の事前学習はせず、まずは適当にノリと勢いだけで作ってみたいと思います!

初期計画を立てる

握る前に完成系のイメージを。おにぎりの個数は2つ。具は冷蔵庫にあった梅干しと昆布。おにぎりの大きさは一般サイズ。コンビニおにぎり位をイメージ。

どうやって握る?素手かサランラップか

子供の時代の記憶をたどり、自分の母親がおにぎりを握っていた姿を思い出すと、素手で握っていたような気がします。塩水を手に付けて冷めたご飯を手早くギュギュっと。記憶が古すぎてあてにならないなあ。うーん

妻が握ってる姿を思い出すと、サランラップの上にご飯と具を乗せてギュギュっと握っていった気がする。こちらを採用しよう。

いざ実践!湧き上がる数々の疑問

サランラップの大きさは適当。ご飯の量はどのくらい盛れば良いのだろう。まったく見当もつかない。経験を積むしかないのだろうか。ご飯の中心に梅干をセット。

ひとつ目の梅干おにぎりを握ってみた(写真右側)。サランラップを茶巾のように口を絞って全体が丸くなるように形を整える。まるでドラゴンクエストのスライムだ。ご飯の量が少ないためか小さすぎて一口おにぎりになってしまった。

ふたつ目のおにぎりはご飯を増量!昆布をのせて握りはじめる。

ここでイレギュラー発生!ご飯の量が多いと握りが難しくなるのね。まずサランラップが小さいのか、茶巾状にしたときにご飯がはみ出す。加えて具の昆布もご飯の中に納まらずはみ出してくる。お、おまえら暴れるんじゃねえ!

苦戦しながら形にしたが、コンビニおにぎりのような綺麗な三角や円形にならない。形を整えるためにギュウギュウに力を入れるのはマズい気がする。ご飯が潰れておいしくなくなりそう。とりあえずこのままとしよう。

握り終わって気がついた。塩だ。握ったおにぎりには塩気が全然ついてない。このままでは物足りないおにぎりになってしまう。応急処置としてラップを広げてゴマ塩を振りかけてみる。

塩はどの段階で・どのように加えるのが正解なのだろう。最初の握る前のご飯に振りかえておけばいいのかな?

おにぎりには海苔が必要だ。海苔の風味が美味しさを引き立てるだけでなく、ごはんがボロボロ崩れるのも防いでくれる。

正方形に海苔をカットして巻いてみたが、海苔とごはんの大きさが全然合わない(汗

おにぎりを上手に包むための海苔の大きさ・形状については改善の余地がある。

とりあえず完成 反省点ばかりなりけり

こうして初めてのおにぎり調理が終了。実食したところ、しっかりとおにぎりになっていた。自己評価70点。最初にしては上出来だ。ゴマ塩の塩の粒が大きいので、舌にあたった時に良いアクセントになっていた。狙ったわけでは無く偶然だけど。

今後のために振り返ろう。

良かった点

  • サランラップを使うと手が汚れない。このまま持ち運びも可能。

反省点・要調査

  • ご飯の量はどのくらいが適正なのだろうか
  • 具はご飯の真ん中に置くのが正解?握るときにはみ出しそうになる
  • ラップを閉じて握るときにご飯の形がスライム上になってしまう。立体感のある三角にしたい
  • ご飯に塩味を付ける方法がわからない
  • おにぎりに巻く海苔の大きさ・形状はどのようなものがベストか

ほとんど反省点ばかりですね。しばらくランチのためにおにぎりを握り続けて、妻よりおにぎり作るの上手になってやるぜ!

次はWEBでおにぎりの握り方の勉強をしよう。

がんばるぞ! ٩( 'ω' )و

以上、「君はおにぎりを上手に握ることができるか? VSおにぎり一回戦!【料理の基礎特訓編】」...という話題でした。

包丁の持ち方・押し切り・引き切りについて学習したよ【料理の基礎特訓編】

今回は包丁の持ち方、切り方についての話です。

 

 

今まで知らなかった包丁の持ち方

みなさんは料理をする基礎知識、包丁の持ち方について、いつ・どのように学びましたか?私は今まで明確に学ぶ機会がなかったため、我流の握り方をしてきました。要は切れればいいんでしょう?と。ただ、以前記事にした「調理時の猫の手(左手の扱い)」のように、自己流では危ないこともあるということを学びました。

料理の基礎を知らない素人ですから、下手に知ったかぶりせず、1からやり直す気持ちで学びなおしたいと思います。知識を得るために使っているテキスト「調理師養成教育全集 必修編 調理実習」より「第2章 日本料理の切り方」をしっかり読み込みます。

基本となる包丁の持ち方 3種類について

包丁の持ち方(握り方)には、作業に向いた3通りの方法があります。

押さえ型

親指と人差し指の付け根で包丁の柄元を挟み、他の3本指は柄を軽く握る持ち方。細かく切るときなどに向いている。

指さし型

人差し指を包丁の峰にのせる方法。包丁の横ブレを防ぐことができるので、薄く正確に切れる。

握り型

包丁の柄を上から握る方法。かたい野菜を切ったり、魚の骨を断ち切ったりするときなどに用いられる。

※以上、3種について「調理師養成教育全集 必修編 調理実習」より引用

 

今までの自分の握り方は自然と「押さえ型」になっていました。常に押さえ型なので、人差し指型、握り型を試していると違和感があります。練習あるのみですね。

以外と知らない?立ち姿・姿勢について

テキストを読み進めていて、目から鱗だったのが姿勢(立ち姿)です。私は今まで、まな板に対して真正面に向かって立っていました。

「基本的な姿勢は、まな板からこぶし一つ分くらい離れ、包丁を持つ手と同じ側の足を引き、角度をつけて立つ。材料を抑える手指は軽く握るような形にすると安全である」

野球でいうところのオープンスタンスのような感じですね。試してみたらしっくりきます!

切り方の基本 押し切りと引き切りについて

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今までの私が包丁で切るときは、真上から真下にズドン!タイプでした。

野菜や肉などは、包丁の重さを上手く使ってて斜め前に押しだすような「押し切り」にすると、繊維を崩さずにきれいに切ることができる。

魚は繊維がやわらかいので、無理に押し切りをすると繊維が崩れてしまう。そのため、包丁の長い刃を有効に使った「引き切り」にすると綺麗に切ることができる。

言われてみれば当たり前のように思えますが、自分だと気が付きません。

実技の前に知識として学ぶことの重要性を痛感します。

知識は得た。いざ実技!キャベツの千切りで練習

左手は猫の手、右手は押さえ型・押し切りでザクザク刻んでいきます。立ち姿勢もキープ。今までと比べて確実に自分がレベルアップしていることを感じる!すごい!

最後の方まで切れたのですが、あとちょっと残った上の写真のような状態。この辺りから左手で猫の手をキープするのが難しく感じます。ここから他の人はどうしてるのかな?最後まで猫の手なのでしょうか?うーん、ちょっと聞ける先生が欲しい...

中途半端な切り残し発生 素人の千切りあるある

千切りしたキャベツを皿に盛るときに、しっかり切れていない半端ものを発見。これは何が原因なのでしょう。また板に対して、包丁をしっかり押し当てて最後までしっかり切っていないということなのでしょうか。まな板に対する刃の当て方が下手?もっと力を入れてグッと押し切ればいいのかな。この辺りの加減もまだまだ練習不足です。

確実に成長が感じられる経験でした!もっと練習してレベル上げるぞ!

以上、包丁の持ち方・押し切り・引き切りについて学習したよ【料理の基礎特訓編】...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

 

キャベツの千切り!猫の手を怖がったら爪を切った話【料理の基礎特訓編】

料理の素人が千切りを学ぶ話です。

 

 

千切りのためには猫の手が必須

みなさんは包丁で食材を切る時に左手の「猫の手」を違和感なくコントロールできていますか?私は包丁の扱い方、猫の手といった料理の基礎から絶賛修行中です。

包丁の扱いが上手くなる練習をイメージした時に最初に思い浮かんだのが「キャベツの千切り・みじん切り」でした。まな板の上で包丁が細かく動き、トントントントン!と魔法のように刻まれていく姿。素人の憧れですよ!

勘違いしていた猫の手

調理をするときの左手。食材を抑えながら、かつ包丁で怪我をしないための「猫の手」。これ、めちゃくちゃ難しくないですか?

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上の画像は自分が最初に思い描いていた猫の手です。

指をグッと折り曲げて、第一関節と第二関節が平らになった部分を包丁に当てる。

この体制がつらい。左手の肘も外側につきださないとこの手の形が上手にキープできず、体全体がかなりつらいです。左手側が気になって、肝心の切る側・右手に上手く集中できません。

猫の手を無視 危うく大事故に

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要は怪我をしなければいいんでしょう?ということで右手側に注意を払って、左は猫の手を止めて、普通に押さえて切ってみました。すごいやりやすいですね。左手が解放されるだけで解放感有ります!調子に乗ってトントントンとスピードアップしたら、左手の親指の爪を包丁で切ってしまいました!

えぇ...注意してたのに...というか何で親指?爪で良かった...

料理の基礎 猫の手を学ぶ

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なぜ猫の手をするのかというと、左手の指先を切らないためなんですね。

  • 指先を軽く丸める。以前の私のように関節ごとにギッチリ折りたたむ必要なし。
  • 指先(爪のある部分)が第一関節より内側に入っていれば良い。この状態がキープできれば指先を切ることはない。
  • 親指は人差し指の内側に入れる(親指のケガを防ぐため)
  • 中指の第一関節を包丁の腹に軽く当てる

この状態がキープできれば「切るときに包丁が中指の第一関節の上を越えなければケガをしない」ということになります。

私が最初に学ぶべきことは、包丁の切り方(右手)より自然な猫の手の形で食材を抑えることだったんですね。

「料理が上手くなるためにはとにかく数多く切る」という素人考えがそもそもダメでした。スポーツで言えば、フォームがバラバラなのに練習しても意味がない、変な形を覚えて逆効果ということでしょうか。

些細なことでも、「何か不自然だな、違和感あるな」と思ったことは直ぐに調べることが大事ですね。怪我や事故が起きては料理どころではなくなってしまいます。このあたりは車の運転と一緒かな。

今後も基本をおろそかにせず、修行に励みたいと思います。

以上、キャベツの千切り!猫の手を怖がったら爪を切った話【料理の基礎特訓編】...という話題でした。

ではまた (*´ω`)ノ

砥石のおすすめはシャプトン「刃の黒幕」。種類・砥ぎ方・使い方・仕上げを紹介

更新日:

包丁研ぎでおすすめされる砥石No1は「刃の黒幕」

大好きなはてなブックマークを見ていたら珍しい動画に巡り合いました。それは「包丁を砥ぐ」動画。「圧倒的不審者の極み!」という変わったユーザー名の方が包丁をピカピカに磨く過程が記録されています。これがなんと1400万回以上の再生数!

11分の動画なのに夢中になって最後まで見てしまいました。この動画の中で包丁を砥ぐのに使われている砥石が、シャプトンの「刃の黒幕」シリーズ

目の細かさ(種類)で何種類もあるようですね。

ガッツポーズするパパ夫

本ブログ記事はシャプトン「刃の黒幕」シリーズを購入して、砥ぎ方や使い方、仕上げ方を実体験したレポート記事になります。

 

 

刃の黒幕とは?どのような砥石なのか

「刃の黒幕」はシャプトン社が製造しているセラミック製の砥石シリーズです。

セラミック製の砥石なので、以下のような特徴があります。

  • 変形しにくい
  • 臭わない
  • 長時間水にさらす必要なくすぐ使える(5分程度水につければOK)

 

ガッツポーズするパパ夫

具体的には刃の黒幕には以下のようなメリットがあります。

刃の黒幕の特徴・メリット

  • 研磨力が高く刃付が早い
  • セラミック製ながら天然砥石のような研ぎ感
  • 従来品と比較してヘリが少ないので長持ちする
  • 砥石が硬いので研ぎ面が変形しにくい
  • 長時間水に浸しておく必要がなく、すぐに砥げる
  • 砥石が無臭なので刃物に嫌な臭いが付かない

 

刃の黒幕の種類、ラインナップについて解説。荒砥石・中砥石・仕上砥石まで

刃の黒幕シリーズですが、粒度別に複数の製品があります。

粒度は砥石の表面の目の粗さです。

粒度は小さいほど荒い(荒砥石)、大きいほど目が細かく(仕上砥石)なります。

  • 刃の黒幕 荒砥石: #120, #220, #320
  • 刃の黒幕 中砥石:#1000, #15000, #2000
  • 刃の黒幕 仕上げ砥石:#5000, #8000, #12000, #30000

用途の目安ですが、刃が欠けたような場合は荒砥石、切れ味が落ちた時に使う中砥石、鋭い切れ味が欲しい時に仕上砥石を選ぶと良いでしょう。

シャプトン「刃の黒幕」購入レポート 

シャプトン「刃の黒幕」シリーズが欲しくなってから、WEB検索、amazonの口コミなどを読みまくりました。

口コミと行ってもやらせが横行している世の中です。しっかり中身をみて判断します。仕事として調理に関わっているプロの方が何人も刃の黒幕を推奨しており、かなり信頼性が高そうです。

youtubeの人気料理ユーチューバ― 「COCOCOROチャンネル」大西シェフ、「Chef Ropia」小林シェフも刃の黒幕を薦めており、これが決めてとなって購入を決意。

刃の黒幕の選び方 どの種類を購入すればよいのか?

刃の黒幕シリーズは粒度別に複数の製品があります。

WEBやYoutubeで刃の黒幕を使用しているプロの意見を色々と調査しました。

最終的に決定・購入したのが「オレンジの中砥 #1000」「エンジの仕上砥 #5000」の2つです。

「一般家庭なら中砥だけで1000で充分だが、仕上げ用にエンジの仕上砥 #5000があると更に良い」というプロの意見を参考に決めました。

評判良い商品って欲しくなってしまいますよね。

 

中砥で価格が2800円くらいします。仕上砥と両方合わせると5000円は超える値段になってしまうのですが、最近は一生物の良い商品を買って長く大事に使う方針なので、迷わず決断です。 

 

刃の黒幕 ケースとその中身について解説

子供会の会合で妻が外出したタイミングを見計らって包丁砥ぎを開始します。だって驚かせたいじゃないですか。

OKサインを出すママ子

「なにこれ!包丁すごい切れるようになってる!もしかしてパパのおかげ?大好き!」

勝手な妄想ですが、目指すゴールはコレです。ピッカピカのツルっツルにしてやるぜ!٩( 'ω' )و

 

今回購入した「刃の黒幕オレンジ 1000」「刃の黒幕エンジ 5000」「スーパートゲール」の3つです。 

 

刃の黒幕 開封してみた。通気性、蓋、ケースの構造など

刃の黒幕オレンジ 1000を開封します。

ケースを開けると砥石が入っています。

 

下はケースを開いて裏返した状態の画像です。

ケース下側は網目状になっていて空気が通りやすくなっています。通気性が良いので保存時のカビなど心配しなくて良さそうですね。

また、四隅にゴムのストッパーが付いています。蓋を閉じて、蓋の上側に砥石セットすることで台になる仕組みです。上手くできていますね。

 

合わせて使うと便利!包丁砥ぎの角度を保つ「スーパートゲール 」

今回は砥石の他に「スーパートゲール」も購入しました。刃の黒幕を買う時におすすめ商品に出てたので連られて購入。

スーパートゲールの役割ですが「包丁にセットすることによって包丁砥ぎに適正な角度が保たれる」という仕組み。はじめのうちはこれを使い、体に包丁を砥ぐ角度を覚えさせようかと考えています。「刃を15度浮かせて」「10円玉が3枚くらい入るくらい」とか言われても全然わかりませんよね。

「刃の黒幕」使用レポート。実際に包丁を砥いでみた

刃の黒幕オレンジ#1000使ってみた

先ずは刃の黒幕 オレンジ 1000の中砥から始めます。

砥石をケースの上に乗せます(ケースが台のわかりになります)。

砥石の片面は印刷あり・もう片面は印刷無しです。公式によると両面とも使えますが、印刷無しから使うことが推奨されています。

 

続いて包丁にスーパートゲールをセット(包丁はmisonoのUX440牛刀)。

「包丁 研ぎ方」で色々なWEBサイト・動画を見て基礎知識は学習済み。

 

砥石に対して約45度の角度を保ちます。左手ではらを押さえ、まずは表から研ぎます。手前から奥へ押し出すように。戻す時は力を入れず軽く引く。刃元・中心・刃先と順番に砥いでいきましょう。しかし力の加減の正解がわからない。むずかしいですね。

 

砥いだ部分を指で触ると、粉のようなザラザラした感触が。「かえり」「バリ」という呼ばれるものですね。

 

今度は裏にして数回砥ぎます。裏は表ほど砥がなくてもよいとのこと。

素人の私は包丁に表裏があることを知らなかったし、両方同じくらい砥ぐものだと思ってました。

砥ぐうちに砥汁と呼ばれる、黒っぽい水が混じり始めます。研磨剤のような役割を果たすため流さなくてOKとのことなので洗い流さず続行しましょう。

刃の黒幕エンジ仕上砥 5000 で砥いでみた

中砥 1000が終わったら、次は 仕上砥の刃の黒幕エンジ 5000です。

仕上げの石は触った感じが堅くつるつるしていて、中砥と明らかに違います。

高級感ある手触りです。砥ぐというより滑らせる、といった印象ですね。更に上位の砥石になったらどれだけツルツルなのか興味がでてきました。

一通り砥ぎ終わりました。どのくらい砥いで良いのか、足りないのか砥ぎ過ぎなのか、素人なので判断ができません。その場でプロに評価してもらえたら良いのに。こういう点は料理学校は優れていますね。

 

刃の黒幕で砥いだ包丁で実際に切ってみる

さっそく試し切りです。ニンジンとキャベツを細かく刻みます。

ニンジンは堅いので、包丁を砥いでも力を入れないと切れませんが、それでも以前と比べるとスッと刃が入っていく感じがします。

キャベツの千切りは楽しいですね。サクサクサクサク進んでいきます。リズムに乗れたら最高だなあ。まだまだ素人なので、キャベツの細さがバラバラです。猫の手も怖いし...

調子にのってタマネギも薄切りに。タマネギは水にさらして辛みをとってから、ボールに入れて先ほどのニンジン・キャベツと合わせます。サラダ油・砂糖・塩・酢・レモン汁でドレッシングを作って合わせ、カニカマをまぶしてサラダの完成。

ガッツポーズするパパ夫

包丁を砥いだらモチベーションが上がって、料理素人の私でも1品つくることができました! ٩( 'ω' )وやったー!

あとは明日の調理時に妻が包丁の鋭さに驚いてくれれば完璧です!

今回は良い買い物をしました。長く大事に使います。今後もよろしくね、刃の黒幕! 

 

※後日談

妻の感想

ショックをうけるママ子

「切れすぎてなんかキモい」

 

※更に追加の後日談

毎週末に包丁を軽く砥ぐようにしています。サクサク切れると料理が本当に楽しい!買ってよかった!刃の黒幕はケースの通気性も良く、後片付けも非常に楽です。

 

料理生活、変わりますよ。心からお勧めです!

以上、包丁を砥ぐ!おすすめ砥石 シャプトン「刃の黒幕」シリーズを買ってみた!...という話題でした。

 

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夏休みに愛娘と作るフレンチトースト【料理の下手なパパ成長記】

パパ、お腹へった!何か食べるものない?

夏休みです。8歳になる娘は学校のプールが終わって帰宅。テレビを見ながらゴロゴロ転がっています。そんな娘を見守りながら、私はパソコンをカタカタする仕事。親子ふたり。

ふと時計を見ると16時半。夕方になると子供が言う定番の台詞がありますね。

「おなかへった」

今日はおやつも食べていないし、夕方になったらお腹減るよね。成長期だもんね。お父さんもおなかが空いているよ。

中途半端な時間なので、ガッツリご飯を食べさせるわけにもいかない。どうしたものかとキッチンを見ると、朝ごはんの残り物が。焼いた厚切りトーストが1枚ぽつんと寂しそう。

凝った料理はできないから、フレンチトーストでも作りましょうか。レシピを見ながらなら、お父さんだって少しは料理できるよ。

 

 

スマホのブラウザを立ち上げて「フレンチトースト」で検索するとレシピがすぐわかる。なんて便利な世の中なのでしょう。すごいね。

「レシピの分量を守れば、大きく失敗することはない」って誰かが言ってた。

バットを用意して、砂糖大さじ1、たまご1個、牛乳を100ml。明治さんのレシピサイト見て作ってるのに牛乳が森永しかないの。ごめんね。底が浅いバットだから泡だて器が使えない。スプーンでこぼれないように混ぜ混ぜ。少しずつレシピとずれていく。

厚切りトーストを3分割して、フレンチトースト液を浸す。レシピのような薄切り食パンではないし、既に焼いた厚切りパンなので、しみこみが悪い気がする。心配になるけど、どうにもできないので娘と一緒にお祈りしよう。美味しくなーれ。

しまいには、液をスプーンですくって上からかける始末。大丈夫。料理は愛情!ってテレビに出てる人が言ってた。

フレンチトーストをフライパンで焼こう

フライパンを温めてバターを溶かす。どうしてバターってこんなに良い匂いなんだろう。パンを中央に寄せて、そっとのせる。

厚切りパンなので、両面焼いただけだと焼き足りないところがありそう。なので2面ではなく4面を焼いていく。焼き時間とかレシピ無視状態になってきたな。経験は無いけど勘で行くしかない。素人の勘ほどあてにならないものはないけど、頼れるのは自分だけ。

盛りつけが楽しいフレンチトースト

焼き目もついて、なんとなく大丈夫かな。あまり焦げないうちにお皿に取りだそう。

粉砂糖があれば良いのだけれど普通の砂糖しかないみたい。ごめんね。指でつまんで振りかけよう。スプーンを使うと1か所に大量の砂糖が落ちそうで怖い。

調理開始する前からアイデアがあったんだ。バニラアイスとチョコレートアイスを乗せちゃおう!だんだんお店の商品みたいになってきた!すごい!

冷蔵庫を覗いてみたらキャラメルシナモンシュガーを発見。お洒落度アップ間違いなし!入れすぎないようにフリフリ。さらに娘の大好きなココアの粉もあった。娘に見つからないにこっそり振りかけよう。

フルーツもあったら最高だったんだけど野菜しかないみたい。流石に野菜を乗せるのは止めておこうか。

完成!娘と作ったフレンチトースト

娘の大好きな「かみさまみならい ヒミツのここたま」の「メロリー」も駆けつけてくれたよ!一緒に食べよう!

気になる娘の感想は「すごくおいしい!

よかった。その一言が聞けて本当に安心したよ。

「でも中がちょっとかたいかも」

ですよね。一度焼いた厚切りパンですから。お父さん的には残り物を上手く使えて良かったと思っているのだけれど。

それにしても料理の盛り付けや写真撮影って難しいですね。お皿、カトラリー、テーブルクロス、光の加減など、料理ブログの先輩たちは色々な工夫をしているのだろうな。

いつか自分も料理が上手になって、今度は妻から「すごくおいしい!」が聞けるように少しずつ前進していこう。

 

以上、夏休みに愛娘と作るフレンチトースト【料理の下手なパパ成長記】...という話題でした。

柳宗理のケトル購入レポート!シンプルで飽きない・可愛いヤカン

今回は柳宗理のケトルを購入した話です。

 

 

形あるものはいつか壊れる さよならケトル

我が家で長いこと活躍してくれたケトル(やかん)。沸騰すると「ピー!」と甲高い音でお知らせする笛吹きケトルタイプ。はっきり覚えていませんが10年近く使っているかもしれません。半年くらい前に笛吹き部分が壊れました。付け根からポロっと。経年劣化ですかね。

それでも妻は「まだまだ使える」ということで笛吹き部分が壊れたケトルを辛抱強く使い続けました。確かに笛吹き部分が無くてもケトルの役目は果たせるよね、なんて思っていましたが、妻の場合は笛吹き部分を乗せてお湯を沸かすんです。沸騰すると一瞬だけ「ピッ!」と鳴るんですが、直後に空気圧でボトッ!と落ちる。わたし的にはこれがつらい。

「もうさ、新しいケトルに買いなおそうよ」と妻に提案したらあっさりOKの返事が。特に笛吹きケトルに思い入れもないみたい。なんだよ。

買い換えることが決まったので候補探しです。

新しいケトルの候補は2つ クックベッセルと柳宗理(やなぎ そうり)

インターネットで情報探ししながら、最終的にクックベッセルと柳宗理の2つに絞り込みました。

クックベッセル ケトル

 

柳宗理 ケトル

 

求める条件としては以下の2点だけ。

  • 見た目がシンプル
  • IH対応

これだけです。特別大容量である必要も無し。一般家庭で使えるケトルであれば問題無し。日比谷ミッドタウンに出かけた時に柳宗理のケトルの実物を見る機会がありまして、最終的に柳宗理に決定しました。

柳宗理のケトル 到着後に開封・使ってみた

いつものようにamazonで注文。プライム会員なので翌日に到着。すごいスピード感ですね。amazonプライム止められない。

箱の状態もかわいいですね!

いざ開封!グッドデザイン賞のシールが貼ってあります。個人的には商品に余計なシールは貼ってほしくない派です。紙を一枚入れといてくれるだけでいいのに。

IHの上に置いてみました。横から見たフォルム。ラブリーですねえ。

次に上からみたフォルムです。持ち手部分は右側に倒れます。左側には倒れません。

蓋を取って、斜め後方から中を除いてみました。

裏側、接地面のセクシーショットです。つるんとしています。

蓋ですが、片側に空気を逃がす穴が2つあります。

 

柳宗理のケトル 実際に使ってみた 

ケトルにお湯を1/3程度いれて、我が家のIHの湯沸かしモードで沸騰させてみました。時間としては2分ジャストで沸騰!カップラーメンならもっとお湯の量が少なくて良いので、湯沸かしの時間は1分程度になりそう。

沸騰時に蓋の穴2つから勢いよく空気が出るかと思いましたが全然そんなことは無く(笑)、蓋がグラグラ揺れる程度。

amazonでの購入価格は約6,500円。なかなか良い買い物ができたと思います。

ケトルに限った話ではないのですが、商品買い替えにあたっては「多少のお値段がしても気に入った商品を長く使っていこう!」というスタンスで行く予定です。

 

ではまた (*´ω`)ノ

意外と知らない?47都道府県別の郷土料理 全141個紹介するよ!

最近になって料理の勉強をガチで始めたぺこぺこです!
学習教材として調理学校で使われている「新調理師養成教育全書<必修編>」を購入し、読み進めています。

1冊目の「食文化概論」を開いたところ【全国の郷土料理】として47都道府県別に代表的な料理が3つずつ紹介されていました。

8割くらいは知ってるかなあと思いましたが、むしろ初めて聞くような料理ばかりでビックリです。地元出身の人なら知っているものばかりなのかなあ。基本的には名産・名物の料理ですよね。以下に一覧をリストアップしました。
※ 食文化概論 (社団法人 全国調理師育成施設協会)からの引用になります

 

みなさんはどれだけ知ってますか?まずは北海道・東北から。

北海道

  • 石狩鍋
  • 三平汁
  • いか飯

青森

  • じゃっぱ汁
  • いかの鉄砲焼き
  • けの汁

岩手

  • ひっつみ
  • 椀子そば
  • どんこ汁

秋田

  • きりたんぽ
  • はたはたずし
  • しょっつる鍋

宮城

  • ずんだもち
  • 温麺
  • ほや料理

山形

  • 納豆汁
  • 芋子汁
  • くじらもち

福島

  • がに巻き
  • にしんのさんしょう漬け
  • しんごろう

汁ものが多い印象ですね。さすが寒い地域。けの汁、ひっつみ、がに巻き、しんごろう、この辺りは想像もつきません。しょっつる鍋も具体的に説明しろと言われると、名前を知ってますレベルですね。うーん、難しい。続いて関東。

東京

  • 深川めし
  • どじょう鍋
  • 江戸前ずし

神奈川

  • いのしし鍋
  • おばく
  • けんちん汁

埼玉

  • なまずのてんぷら
  • いもせんべい
  • 忠七飯

千葉

  • さんが
  • いわしだんご
  • なめろう

群馬

  • お切り込み
  • こんにゃくのさしみ
  • 焼きまんじゅう

茨城

  • あんこう汁
  • くこ飯
  • お事汁

栃木

  • すむつかり(しもつかれ)
  • 法度汁
  • こんにゃくすっぽん煮

山梨

  • ほうとう
  • 煮貝
  • 信玄ずし

私は東京に住んでいますが「江戸前ずし」って一般的なお寿司やさんの握りお寿司のことですかね?曖昧なまま放置されてる知識が多すぎる。おばく、忠七飯、さんが、お切り込み、くこ飯。この辺りも全然わからない。しもつかれは先日の旅行で食した時に認識済み。自分が暮らす関東でこれだけわからないなんて。次に北陸・中部

新潟

  • さけの酒浸し
  • わっぱめし
  • 川煮

長野

  • おやき
  • 五平もち
  • さくら鍋

富山

  • ますずし
  • ほたるいか料理
  • いかの黒作り

石川

  • 治部煮
  • ごり汁
  • かぶらずし

福井

  • 小だいの酢漬け
  • へしこ漬け
  • 越前がに料理

川煮、ごり汁、へしこ漬けあたりは初耳のような。治部煮も聞いたことがありそうな気がするけどさっぱり予想もできません。かぶらずしは知り合いの「ぶった農産」さんから聞いたことある!

かぶら寿し(個包装)-ぶった農産オンラインストア

続いて東海。

愛知

  • かしわの引きずり
  • いなまんじゅう
  • みそ煮込みうどん

静岡

  • いのしし鍋
  • わさび漬け
  • 浜納豆

岐阜

  • ほお葉みそ
  • あゆ雑炊
  • ふなみそ

三重

  • 手こねずし
  • 焼きはまぐり
  • いかなご料理

豊橋カレーうどんがなかった(愛知ではなく豊橋限定だからか)。かしわの引きずりって何だろう。引きずり?調理技法なのかな。愛知・岐阜あたりは味噌が名産なんですね。

大阪

  • 船場汁
  • はもきゅう
  • バッテラ

兵庫

  • 明石焼き
  • いかなごのくぎ煮
  • たいの浜焼き

京都

  • いもと棒だらの炊いたん
  • にしんそば
  • さばずし

奈良

  • 柿の葉ずし
  • 飛鳥鍋
  • 大和がゆ

滋賀

  • ふなずし
  • もろこ料理
  • 日の菜漬け

和歌山

  • めはりずし
  • すずめずし
  • さんまの姿ずし

大阪のお好み焼き・たこ焼きは「郷土料理」ではなかったのね。寿司が多めの印象。いかなごのくぎ煮の「くぎ煮」って何?いもと棒だらの炊いたんの「炊いたん」って何?もろこ料理も想像つかない。

岡山

  • 岡山ずし(祭りずし)
  • ままかりの酢漬け
  • かにかけ飯

広島

  • えび茶漬け
  • うずみ飯
  • このしろ汁

山口

  • ちしゃなます
  • うに飯
  • ふぐ料理

島根

  • めのは飯
  • 割子そば
  • すずきの奉書焼き

鳥取

  • ののこ飯
  • どじょうの呉汁
  • 豆腐ちくわ

ままかり、何か聞いたことはあるなあ。うずみ飯、ちしゃなます、めのは飯、ののこ飯あたりは初耳。豆腐ちくわって豆腐でつくったちくわ?崩れちゃうよね...

愛媛

  • いずみや(丸ずし)
  • いよさつま
  • いぎす豆腐

香川

  • 讃岐うどん
  • てっぱい
  • 打ち込み汁

高知

  • 皿鉢料理
  • ひっつけ
  • どろめのにんにくぬた

徳島

  • でこまわし
  • たらいうどん
  • そば米雑炊

四国は難しい!讃岐うどんくらいしかわからないよ!てっぱい、ひっつけ、そしてなんといっても「でこまわし」。おでこで回して調理?すごいテクニックだ...謎すぎる...

福岡

  • がめ煮
  • おきゅうと
  • 水炊き

佐賀

  • むつごろうのかば焼き
  • がん漬け
  • ふなの昆布巻き

長崎

  • 皿うどん
  • 大村ずし
  • 具雑煮

大分

  • 黄飯
  • きらずまめし
  • やせうま

熊本

  • からしれんこん
  • いきなりだご
  • 馬さし

宮崎

  • 冷汁
  • 湯なます
  • いわしそばだんご

鹿児島

  • 鶏飯
  • 酒ずし
  • さつま汁

沖縄

  • ゴーヤーチャンプルー
  • ラフテー
  • 沖縄そば

やっと3つ全部わかる県が来た!沖縄! それにしても九州も難しいですね。おきゅうと、がん漬け、きらずまめし、やせうま、いきなりだご。このあたりはサッパリわかりません。

皆様はどのくらい知っていましたでしょうか?結構しらない料理が多かったのでは。

自分が暮らす日本の食べ物なのに、こんなに知らない料理があったなんて。これも何かの縁なので、時間をかけてでもこれらの郷土料理を全て実際に食べてみたいと思います。良い目標ができました。

ではまた (*´ω`)ノ