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料理

柳宗理のケトル購入レポート!シンプルで飽きない・可愛いヤカン

今回は柳宗理のケトルを購入した話です。 // 形あるものはいつか壊れる さよならケトル 新しいケトルの候補は2つ クックベッセルと柳宗理(やなぎ そうり) クックベッセル ケトル 柳宗理 ケトル 柳宗理のケトル 到着後に開封・使ってみた 色々な角度から柳宗…

意外と知らない?47都道府県別の郷土料理 全141個紹介するよ!

最近になって料理の勉強をガチで始めたぺこぺこです!学習教材として調理学校で使われている「新調理師養成教育全書<必修編>」を購入し、読み進めています。 1冊目の「食文化概論」を開いたところ【全国の郷土料理】として47都道府県別に代表的な料理が3つ…

新調理師養成教育全書 必修編 を元に調理を学ぶ方針を立てる

調理師の座学のバイブル 「新調理師養成教育全書 必修編」 前回の記事「どのように調理を学ぶべきか?方針を立ててみた」にて、調理学校のシラバスを調べると、公益社団法人 全国調理師養成施設協会が出している「新調理師養成教育全書<必修編>」が座学の…

サラダとは何か・サラダの定義について。適当に野菜を切って盛っておけば良いの?

大根を切っただけで大根サラダ?サラダの定義とは何か。 2018/08/04(土) 江戸川花火大会が行われました。ありがたいことに我が家のベランダからは丁度いいかんじで花火鑑賞できるので、毎年テーブル・椅子を用意してビール飲みながら鮮やかな花火を楽しんで…

調理を学ぶ方法について 調理専門学校のシラバスを調べて方針を立てる話

前回の記事「料理の初心者として目指すゴールはどこなのか」にて、結論として「レシピ本がなくても自分の知識と経験で何でも作れるようになること。それは家族の幸せのため。」と最終的なゴールを決めた。 www.ouchiquest.com 次はゴールに向けて、どのよう…

料理の初心者として目指すゴールはどこなのか

どうして僕は料理が上手になりたいんだろう 子供時代に夢中になったRPG「ドラゴンクエスト」。レベル1の勇者が目指すゴールはとてもシンプルで、この世界を滅ぼそうとしている竜王を倒すことだった。アレフガルドの城を出ると海の向こうに竜王の城が見えて、…

料理が苦手・料理できない旦那さんが嫁さんのためにできること

代わりに料理をすることだけが助けではない 河内瞬さんのブログ「主夫の日々」を読んで考えさせられました。 ブログの結びで以下のように書かれていたのですが まずはパートナーがシュフに料理を作ってあげて欲しい。それが必ずシュフを助けることになるはず…

意外と知らない「包丁」について。種類、特徴、向いている用途を理解しよう

調理で使う道具、包丁(ほうちょう)。調理を学びたい初心者に向けて包丁の種類、違いや特徴、向いている用途など、画像付きで情報をまとめました。