調理で良く使う「片栗粉（かたくりこ）」ですが、料理経験が少ないうちは小麦粉との違い、使い分け方がよくわからないですよね。本記事では片栗粉の特徴・使い方のコツについて、主に小麦粉との違いという観点から情報をまとめました。